Le nostre lenticchie sono selezionate per chi ama i sapori autentici ma ha poco tempo. Si tratta di una varietà piccola e pregiata, dalla buccia sottilissima e tenera, che non richiede ore di ammollo preventivo. In cottura sprigionano un profumo intenso di terra e mantengono una consistenza perfetta, senza “spappolarsi”. Sono il comfort food per eccellenza: ricche di ferro e proteine, portano in tavola salute e (come dice la tradizione) anche un po’ di fortuna!
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Come gustarle: Indispensabili per il classico cotechino di Capodanno, ma buonissime tutto l’anno stufate in umido con un po’ di pomodoro, in zuppe contadine con crostini di pane, o semplicemente lessate e condite con un filo d’olio buono a crudo.
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Formato: Sacchetto da 500g (ideale per 4-5 porzioni abbondanti).
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Il consiglio dello Chef: Non aggiungere mai il sale all’inizio della cottura, ma solo alla fine! Il sale in cottura indurisce la buccia. Aggiungi invece una foglia di alloro nell’acqua: profuma e le rende più digeribili.
