Latina, 24 Novembre 2025 – È ufficialmente iniziata la campagna di raccolta delle olive e la successiva fase di frangitura in molte aree del Lazio, inclusa la fascia costiera tra Latina e Roma. Le prime analisi di laboratorio sui lotti appena lavorati indicano prospettive di qualità eccezionale per l’Olio Extra Vergine di Oliva (EVO) della stagione.
Il clima autunnale, caratterizzato da giornate soleggiate e assenza di piogge intense, ha favorito la perfetta maturazione delle drupe e, soprattutto, ha limitato drasticamente l’insorgenza della mosca olearia. I produttori locali prevedono una resa in olio leggermente superiore alla media, ma il vero trionfo sarà la qualità organolettica.
Gli oli di questa stagione si preannunciano ricchi di polifenoli e con un’acidità molto bassa. Il profilo sensoriale sarà caratterizzato da un fruttato intenso, note erbacee e un finale amaro/piccante ben bilanciato – tutti indicatori di eccellente materia prima e di una frangitura eseguita tempestivamente.
Questa notizia è particolarmente incoraggiante per la filiera locale che fa del km0 e della lavorazione immediata il suo vanto, garantendo ai consumatori (come quelli di Nettuno e Anzio) un olio fresco, con proprietà nutrizionali massime, appena estratto dal frantoio.