ANZIO – C’è una regola non scritta ma sacra sul nostro litorale: il pesce fresco di Anzio merita un compagno all’altezza. Spesso però, davanti allo scaffale del supermercato, si finisce per scegliere il “solito” bianco industriale, rovinando magari un pescato d’eccellenza.
Oggi noi di Arvion, che ogni giorno selezioniamo il meglio delle eccellenze laziali, vogliamo sfatare un mito: non serve andare in capo al mondo per trovare grandi bianchi. I Castelli Romani e l’Agro Pontino offrono etichette che i sommelier di tutto il mondo ci invidiano.
In vista del Cenone di Capodanno e dei pranzi delle feste, ecco la nostra selezione dei 5 vini locali perfetti per esaltare la cucina marinara di Anzio e Nettuno.
1. Il Bellone (L’antico vino dei Romani)
È il re indiscusso dell’abbinamento con la cucina di mare strutturata. Un vitigno antichissimo (si dice lo bevessero i senatori romani) che nella zona di Cori e dei Castelli trova la sua massima espressione.
- L’abbinamento perfetto: Spaghetti con le vongole veraci o la classica minestra di pesce anziate. La sua acidità “pulisce” la bocca dalla grassezza del condimento.
2. Il Cacchione di Nettuno DOC (Il padrone di casa)
Impossibile non citarlo. Anche se tecnicamente è un “cugino” costiero dei vini dei Castelli, il Cacchione è l’orgoglio di Nettuno. Coltivato a piede franco sulla sabbia, respira lo stesso iodio del pesce che mangiamo.
- L’abbinamento perfetto: Frittura di paranza e calamari. La sua nota sapida si sposa a meraviglia con il fritto croccante.
3. Frascati Superiore DOCG (Il Nobile)
Dimenticate il “vinello” da osteria di una volta. Il Frascati Superiore moderno è un bianco elegante, minerale, profondo. È la scelta giusta se volete fare bella figura con gli ospiti senza rischiare.
- L’abbinamento perfetto: Un’orata al forno con patate o un crudo di mare delicato.
4. Malvasia Puntinata (L’Aromatica)
Per chi ama i profumi intensi. La Malvasia del Lazio è morbida, avvolgente, con sentori di frutta matura che bilanciano la sapidità del mare.
- L’abbinamento perfetto: Risotto alla crema di scampi o antipasti freddi di mare.
5. Il Rosato di Syrah (La sorpresa)
Chi ha detto che col pesce si beve solo bianco? Nell’Agro Pontino si producono Rosati eccezionali che stanno conquistando le tavole di Anzio. Freschi come un bianco, ma con quel “corpo” in più.
- L’abbinamento perfetto: La Zuppa di Pesce alla portodanzese. Lì dove il pomodoro chiama struttura, il Rosato risponde presente.
Non sai quale scegliere? Te li portiamo noi.
La vera notizia è che non devi più girare per enoteche o accontentarti della GDO. Arvion ha selezionato le migliori cantine del territorio (Cori, Castelli e Litorale) per portarti a casa non solo la frutta e la verdura, ma anche il vino giusto per la tua cena.
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